麻醉科主要承担本院两院区的心胸外科、骨关节科、脊柱外科、神经外科、泌尿外科、妇科、产科、烧伤整形外科、普外科、介入科等各科手术麻醉及各科疑难危重病人的抢救工作。还开展了各种门诊及住院无痛诊疗工作，包括无痛人流、无痛分娩、无痛胃肠镜等。两院区手术室及内镜中心均设有独立的麻醉后恢复室，麻醉质量及安全性均同等级医院的先进水平。近年来积极开展多种镇痛模式以优化镇痛药物及镇痛方式的选择，获得良好的镇痛效果，轻松度过术后恢复期。为病人提供人性化的术后镇痛服务，消除整个围手术期的疼痛。

截止2021年初，麻醉科拥有麻醉医师61人，拥有主任医师6人，副主任医师18人，主治医师14人，住院医师23人，其中拥有硕士学位9名。学科重视人才梯队的建设，一方面从全国各地引进人才，另一方面外派各级医师去国内外著名麻醉学科或疼痛诊疗中心进修学习，使科室整体业务技术水平和学术水平得到进一步提高。学科同时还承担温州医学院及其他院校麻醉学、临床医学等专业本、专科生的临床教学和实习、规培带教任务，并承担麻醉医师进修培训和本地区医共体成员单位的的会诊工作。